ドメーヌ デ ミロワール

Domaine des Miroirs Sonorite" du Vent 2012 ワインセラー管理です。 かなり希少な1本です。 リーリスまでにかなりの時間をかけ世に出される1本。 ＜輸入元コメント＞ 表土が薄い(と鏡氏が踏んだ）区画のシャルドネで造るワイン。ボトルネックに“Le voyage forme la Jeunesse”と書かれた細長い透明のシールが貼ってあります。鏡氏が慕うジェラール シュレール翁が良く口にする言葉で、意味としては“旅が若者を鍛え上げる(日本で言うところの可愛い子には旅をさせろ？)”との事。 このソノリテ2012、ワインとしての成長が非常にゆっくりで、親である鏡氏はずっとハラハラドキドキ。結局、大樽での熟成は一切ウイヤージュ(補酒)を行うことなく丸4年、ボトリングしてからも5年以上寝かせてからリリースされることに…。ワインを造り始めてから２ヴィンテージ目のワインを、9年以上寝かせてからリリースさせるのがどれほど経済的に大変なことか…。おい、ソノリテ2012！親不孝にも程があるぞ！(笑) 軽い酸化熟成的ニュアンスを持ったワインで、抜栓直後は“とある酸”（鏡氏がそう表現していたのでそのまま書きます！）が目立つそうで、2～3日目以降にようやく本領を発揮するとの事。というわけですので、是非とも前日抜栓を励行くださいませ！ 是非ご検討ください。 種類...白 産地...フランス 年表記...2012年 一本あたりの容量...750 〜 999ml